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廚藝交流美食分享 品味舌尖上的鄰里情

來源:太原晚報 作者:記者 袁劍鋒 2019年12月01日 07:47

  “張大娘的鄰里美食班又開課了,我們過來結伴學習,不僅能提高廚藝,還增強了鄰里情。”11月29日晚,礦機社區的幾名街坊來到張大娘家,學習制作米粉肉。連日來,記者在社區采訪發現,美食已成為鄰里互動和交流的主要話題。通過廚藝交流、美食分享、鄰里聚餐等方式,鄰里感情增進了不少。

  廚藝交流

  “張大娘,我們又來麻煩您了,真不好意思。”“沒事,咱們的傳統美食能傳承下去,我也很高興!”11月29日晚7時,張大娘家的廚房中聚集了不少人,大家都是來學廚藝的。

  居民劉女士說,去年臘月里,她就和張大娘學了好幾道菜的做法,回去嘗試后,得到了家人的一致好評。今年,在大家的要求下,張大娘早早就開班了。

  “按照大家的要求,今天做米粉肉。”張大娘說。米粉肉是我國的一道傳統美食,很多地方都有,味道也不大相同……

  簡單介紹幾句后,張大娘拿出事先準備好的食材開始烹飪。她先將一塊帶皮五花肉切成大片狀,接著加鹽、生抽、糖、蠔油等調料拌勻并腌漬;接著將糯米放入鍋中用微火炒,直至變成黃色;隨后將五花肉塊和糯米放入蒸鍋中蒸,兩個小時后便可食用。

  “如果覺得只有肉太油膩,還可以加入香菇、南瓜等輔菜,也能根據自己的口味烹飪,偏甜偏辣都可以。”說完,張大娘拿出了已做好的成品,讓大家品嘗。

  劉女士用手機拍下了烹飪全過程,回去準備先嘗試幾次,等過年時,就能大顯身手。張大娘說,過去她只是喜歡做菜,現在她已喜歡上了教人做菜。通過舉辦鄰里“美食培訓班”,不僅傳承了中華美食,鄰里關系也因此融洽不少。

  美食分享

  “剛炸的丸子,還熱著呢,趕緊嘗一嘗。”11月26日晚,住在勝利街小北關社區的李大爺端著一盤冒著熱氣的丸子,送給了住在同一個單元的鄰居。

  “有人喜歡書法繪畫,有人喜歡唱歌跳舞,我就喜歡做菜。”李大爺說。每月初,他都要采購一番,然后在廚房享受著做菜的樂趣。家里平時只有他和老伴兩個人,就算給兒子送上一大半,每次做的菜也吃不完。為避免浪費,去年起,他開始和鄰居分享美食。

  樓下鄰居說,他還記得李大爺第一次敲門送美食的情景,非常意外,推辭一番后收下了。沒想到,從那以后,隔上一段時間,李大爺就要送一次。老吃“白食”過意不去,他就買些水果作為回禮。幾次過后,兩家人就熟悉了。記者社區采訪發現,美食已成為不少鄰里街坊的日常交流話題。一些廚藝好的居民還會多做一些,送給鄰里街坊。這樣互贈美食你來我往,大家的關系也越來越融洽了。

  鄰里聚餐

  “老陳,這周日中午來我家吃飯。我準備紅燒肉和素菜,你準備條魚,一會兒再問問他們能帶點啥。”11月28日下午,錦繡苑社區的趙大爺外出閑逛時碰上了一位老友,趕緊“約飯”。

  “我們的鄰里聚餐已持續好長時間了,大家的關系也越來越好。”趙大爺今年65歲。退休后,不少老同事雖然都是鄰居,但平時很難碰到,關系也就慢慢淡了。

  今年年初,幾位老鄰居偶遇后談起了此事,決定以后定時聚餐,一人準備一道菜,輪流準備酒水,負擔也不算重。截至目前,幾個老鄰居已聚餐五六次了,每次都非常盡興,極大增加了鄰居之間的情誼。

  因為每人要準備一道菜,美食自然就成為餐桌上的主要話題,每道菜都要被大家點評。“我的菜已連續兩次沒得到好評了。為此最近我潛心研究紅燒肉,已小有所成,這次要嚇他們一跳。”趙大爺笑著說。在不少社區,特別是一些單位宿舍大院,不少老街坊、老工友的聚餐已成了常態。美食凝聚了鄰里親情,也吃出了幸福味道。

(責編:張杰)
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